导语：美食分享：蒜香四季豆、豆腐菌菇汤、鹅肝煎酿鸡腿菇的简单做法

蒜香四季豆

食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺、生抽1勺

做法：

1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆每一根斜着切成细丝；

2、葱姜蒜、小米椒切碎待用；

3、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒；

4、中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀；

5、适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，四季豆看起来不是生绿色了，没有豆腥味就差不多熟了；

6、炒锅洗净，放入一勺植物油，倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味；

7、加入一勺高汤，或清水，稍煮一会会， 加入一勺生抽提鲜；

8、放入一小勺盐调味，翻炒均匀；

9、把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以。

豆腐菌菇汤

材料：蟹味菇1把 豆腐1块 鸡蛋2个 火腿1块 胡萝卜半个 小葱适量

做法

1、蘑菇洗净，沥干水分，切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替；

2、豆腐切成小方块备用；这里用的是嫩豆腐；

3、火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁，小葱切末备用；

4、鸡蛋磕入碗里打散，锅内放入适量植物油，放入鸡蛋液炒碎，盛出备用；

5、另起锅，加入适量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蚝油2勺 生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀，再加入2大碗清水，大火烧开；

6、接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟；然后倒入半碗水淀粉，最后撒葱花、加盐煮开即可；

7、出锅以后，淋适量的香油。

鹅肝煎酿鸡腿菇

做法：

1.把法国鹅肝剁成泥，加入猪肉碎、马蹄粒、姜米、盐、味精、生粉、蛋清搅打上劲，制成鹅肝馅。

2.把鸡腿菇对剖成两半，加盐稍腌待用。

3.在鸡腿菇的一面抹上干生粉，再抹上鹅肝馅，逐一制完后，放入加有少许生油的平底锅里两面煎香，出锅装盘，点缀葱丝、红椒丝即可。

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