红烧乌鱼片的做法(红烧乌鱼片怎么做好吃又简单)

导语：美食推荐：红烧带鱼、香辣乌鱼片

红烧带鱼

材料：带鱼、胡椒粉、干辣椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、带鱼

做法：

1.带鱼切段，洗干净后，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。

2.起锅烧油，油烧至6成热，放入带鱼，炸至金黄，起锅待用。

3.锅至留底油，烧至5成热，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味。

4.倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅即可。

香辣乌鱼片

材料：乌鱼片、内脂豆腐、大头菜粒、酥黄豆、酥花仁粒、馓子碎粒、豆瓣酱、辣椒粉、姜末、葱花、香菜、盐、胡椒粉、醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、鸡油、菜油

做法：

1.把乌鱼片冲洗干净，放入盆中，加盐、胡椒粉和蛋清一起拌匀，逐片放入沸水锅中煮至断生，捞出待用。

2.另起锅烧油，下入豆瓣酱炒出红油。

3.下入姜末、辣椒粉炒香出味，放入鲜汤烧开。

4.加入盐、白糖、味精调味后，倒入内脂豆腐块并改小火慢烧3分钟。

5.把乌鱼片放入锅里烧至入味，再用水淀粉勾芡。

6.淋点醋，撒入大头菜颗、酥黄豆、酥花仁粒、馓子、葱花、香菜即可。

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