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河南人烩鱼怎么做

1、把鱼去鳞;

2、在距鱼头一指处用刀划开,取出白线;

3、用同样的方法把鱼的另一面的白线取出;

4、锅内放入油,放入切好的肉丁,小火煸炒;

5、待肉丁煸炒出油后,加入八角翻炒;

6、炒出八角的香味后,依次加入蒜、姜、葱;

7、把调料炒出香味,加入料酒和酱油,再倒入清水;

8、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱;

9、把鱼放入锅中;

10、大火烧开后,转至中火炖30分钟后加盐,大火再炖10分钟即可。