导语：内经写到“五菜为充”，证明素菜的重要性，这5道素菜赶紧收藏噢

哈喽大家好，我是爱吃肉的小编酱排。虽然说天天在喊着减肥，但是每次抵挡不住美食的诱惑！人生最大的痛苦莫过于此，在减肥这条路上越走越远。

吃多了大鱼大肉，偶尔也要换一下口味。其实在《内经》这本书中写到“五菜为充”说明了素菜的重要性。那么今天酱排君给大家带来几道简单美味的素菜烹饪攻略。

蒜蓉盖菜

盖菜是芥菜的变种，在闽南地区又被视为长生菜，意为吃苦耐劳的意思。到了大年初一有吃盖菜的习惯。盖菜，味道略微苦涩又有点爽甜，做的时候放蒜蓉可以很好的收敛盖菜原本的苦涩味。

食材：盖菜、蒜、盐、鸡粉、油

做法：

1.将盖菜洗净，盖菜梗斜切成片，以增大切口的横截面，在烹饪时更加便于入味，盖菜叶切成大片。

2.蒜用刀剁成细末。

3.锅中放入油，以中火烧至五成热，随后放入蒜末爆出香味。

4.下入盖菜，用大火快速反复翻炒，直至盖菜完全变得塌软。

5.调入盐和鸡粉，继续翻炒均匀即可。

红烧冬瓜

冬瓜水分多，肉厚实，用油炒可以产生一种肉味。将冬瓜红烧软糯口感吃起来有种红烧肉的味道，吃起来别有一番风味。

食材：冬瓜、酱油、姜、海米、香菜、黄酒、油

做法：

1.在海米中加入黄酒，加热后使海米充分泡发。

2.冬瓜削去外皮洗净，切成3cm见方的块，姜削去外皮切片，香菜洗净切碎。

3.锅中放入油，以中火烧至五成热，爆香姜片后，放入冬瓜翻炒片刻。

4.放入海米和浸泡海米的绍酒，再淋入酱油翻炒均匀。

5.锅中加入适量水，大火烧沸后转中火，将汤汁收至渐干，最后放入香菜即可。

腐乳空心菜

空心菜菜色翠绿加腐乳调味，不仅在色泽上能够提升，而且提味也是非常的恰到好处。是空心菜口感更爽口，味道更细腻。

食材：空心菜、青椒、白腐乳、黄酒、蒜、盐、油

做法：

做法：

1.空心菜洗净，切成长10cm的段；青椒洗净，切成丝；蒜洗净，切成蒜末。

2.在白腐乳中调入黄酒，再充分搅拌均匀，调和成酱汁。

3.锅中放入油，以中火烧至五成热蒜末爆出香味。

4.放入空心菜和青椒丝翻炒至塌软。

5.调入白腐乳酱汁，再撒入盐炒均匀即可。

醋溜白菜

醋溜白菜最精彩之处在于明明在烹制过程中加了醋，但酸味还是恰到好处。白菜的口感更加爽口。

食材：白菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、香醋、盐、白砂糖、酱油、水淀粉、油

做法：

1将白菜帮洗净，用刀斜切成片，以增大白菜帮切口的横断面，

这样更便于烹调时入味，白菜叶切大片,姜和蒜切末,大葱洗净，切斜片。

2.锅中放入油，以中火烧至五成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、大忽爆香。

3.将白菜放入锅中，用中火翻炒片刻，稍稍炒软。

4.在锅中调入酱油、白砂糖、盐和香醋翻炒至白菜完全塌软。

5.加入水淀粉改大火将汤汁收据即可。

西芹百合

百合白嫩，西芹清脆，把这两者作为主材料来烹制不用太多作料来修饰，只要用盐和鲜味作料即可，无论是外表还是味道都非常让人着迷。

食材：西芹、鲜百合、枸杞、盐、水淀粉、姜、鸡粉、油

做法：

1.西芹洗净，用削皮刀削去外侧老筋，再斜刀切成菱形片。

?鲜百合切去根部和顶端，剥去外层老瓣，将中间的嫩心掰成小瓣洗净。

3.拘杞子用温水浸泡至完全泡发，洗净。姜削去外皮，切末。

4.锅中放入油，以中火烧制5成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。

5.放入百合，再加入盐和鸡粉拌炒均匀，最后放入枸杞子，加入水淀粉将汤汁收稠即可。

各位小伙伴们有学会嘛！有get到的记得点个赞，给酱排一点鼓励噢！写稿不易，有大家的支持才是酱排最大的动力，有什么建议或者另外的见解也欢迎各位小伙伴们在评论区留言噢！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小萱创作整理编辑！