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田螺鸭脚煲怎么做

材料:

田螺2斤、鸭脚半斤、鹌鹑蛋10个、油适量、盐适量、生抽适量、糖少许、假喽叶5张、辣椒3个、蚝油适量、酸笋适量。

步骤:

1、田螺从鱼塘里捞回来,放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去,让螺吐出泥沙更快。

2、洗净后,拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味,而且螺好吸。

3、水煮鹌鹑蛋,剥皮。

4、带皮鸭脚洗干净,紫苏切丝。

5、热锅冷油放入鸭脚。

6、炸鸭脚。

7、炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。

8、酸笋切丝入锅炒干,不放油。这样可以让笋脆。

9、辣椒拍碎。

10、豆腐果切半。

11、热锅冷油放螺炒,放入适量酒。

12、放入酸笋辣椒。

13、放紫苏、生抽,蚝油,水,盐。继续翻炒至入味。

14、炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里,加入豆腐果,鹌鹑蛋。小火煲十五分钟即可。