鸭脖怎样做(鸭脖的正宗做法)

导语：爱吃鸭脖不会做？3款鸭脖菜谱分享，在家轻松就能做，赶快学起来

相对于鸭脖来说，想必很多人对于这款小吃零食应该非常喜欢吧。

诸如武汉周黑鸭、久久鸭脖、绝味鸭脖等零食品牌的兴盛，鸭脖美味也收获了很多年轻人的芳心。

而在家常美食的行列，很多人都感觉鸭脖的烹饪太过复杂，但我以一个过来人的身份告诉你，其实鸭脖的烹饪并没有想象中的那么难哦；只要你不是追求极致的口感，其实在家烹饪几款不同特色的鸭脖美食非常简单。

就好比今天分享的这3款鸭脖类菜肴，它们可是非常受欢迎的家常小吃，简单的操作让很多朋友欢呼雀跃，喜欢的朋友赶快来看一看吧。

【卤煮鸭脖】

原料配比：新鲜鸭脖三斤，卤料包两包，干辣椒四个，姜五片，盐5g，鸡精3克，料酒四勺，两勺老抽，一勺生抽，5粒冰糖。

制作方法：把准备好的鸭脖剁成5cm小段，清洗干净后倒入锅中，加入和食材齐平的清水，加姜片、料酒焯水煮三分钟后捞出洗净；之后另上锅，加入食材重量两倍的清水，把剩余所有配料加入其中，文火卤煮45分钟，出锅适当控干即可。

【孜然鸭脖】

原料配比：新鲜鸭脖两斤，三个八角，两块桂皮，2勺嫩肉粉，2勺老抽，一勺生抽，4粒冰糖，3克盐，2克鸡精，3勺料酒，葱姜适量，孜然粒四克，孜然粉少许。

制作方法：把鸭脖切段洗净，和嫩肉粉、料酒均匀抹制，腌制20分钟；起锅烧油，加桂皮、八角、葱姜爆香，倒入腌制好的鸭脖翻炒两分钟；后加入没过鸭脖的清水，以及除孜然粉之外所有调味料，小火焖煮40分钟左右，收汁之后撒孜然粉调味出锅。

【可乐鸭脖】

原料配比：可乐一罐，新鲜鸭脖两斤，三个八角，两块桂皮，两片香叶，四个干辣椒，少许的葱姜蒜，三勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，2g盐，1g鸡精。

制作方法：把鸭脖剁断洗净，放入清水锅中焯水三分钟捞出；锅中热油，加入辛香料爆香，倒入鸭脖煸炒两分钟；之后倒入可乐以及剩下来的所有调味料，适当加一些清水，焖煮至汤汁微微粘稠，就可以收汁出锅了。

【购买现成鸭脖的饮食须知】

1：街边购买的鸭脖在选择方面也是有一定技巧的，一般越干的款式，嚼劲越丰富，反之亦是如此。

2：购买鸭脖时一定要考虑到自身适应程度，毕竟有些鸭脖实在太辣，肠胃不好的人尽量不要吃，美食是用来享受的，不要以身体为负担品尝美食。

3：现成做好的鸭脖普遍呈现出微红或者暗红色，颜色过黑的不要买，除非是在烹饪手法上必须呈现出黑色质感的款式。

4：夏季到来之时，很多人对于露天店铺的鸭脖美味就非常青睐，其实无论是真空包装还是街边熟食店购买，买回来就尽早吃完，不要存放太长的时间。

5：对于外边购买的鸭脖来说，尽量少食，因为里面的香精色素混杂、亚硝酸盐含量颇高，看似非常有味道，其实对身体会造成一定的负担。

6：大家都知道鸭脖是淋巴细胞的聚集地，所以平时适当尝尝鲜即可，千万不要常常吃。

其实相对于鸭脖的烹饪方法来说，主体的做法非常简单，尤其是对于卤煮鸭脖的制作，你不仅可以更改风味配方，只要保留原来的卤煮包，风味方面就能有多个款式诞生哦。如果你对鸭脖美味也非常喜欢，不妨在家试着尝试一下吧。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小珊创作整理编辑！