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为什么做牛肉汤都要用洋葱

牛肉汤要用洋葱的原因:

1、洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除牛肉膻腥,增加菜肴的美味。

2、可以使肉质更加软烂,还可以提味,并且有助于牛肉的消化。

材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。

调味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,盐适量。

步骤:

1、将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入调料小火熬煮90分钟,最后调味即可。