饭店炒羊杂的做法

材料：大蒜、羊杂、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱、辣椒、生姜。

做法：

1、生姜切细待用，大蒜切段待用，辣椒切细碎代用，羊杂除去腥后切条待用。

2、油锅中放入少许食用油。然后，放入辣椒、姜末、大蒜爆香。

3、放入羊杂翻炒。等到变色后放入少许料酒、甜面酱、酱油，继续翻炒。

4、大火翻炒一分钟到两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。

5、放入少许的食用水，注意不要多。盖上锅盖闷烧一分钟左右。

6、最后，加入适量的盐、鸡精调味。即可。