火龙果保鲜和储藏方法(火龙果如何贮藏)

导语：颜华火龙果小课堂丨教你火龙果储藏保鲜小妙招

种过火龙果的人都知道在出售前火龙果的保鲜储藏极其重要，保存不当的话，将会损失惨重。你知道的火龙果储藏保鲜方式有几种？今天让颜华火龙果教你火龙果储藏保鲜小妙招。

1采后商品化处理

采收后的果实应放在阴凉处，不能日晒雨淋，采收后进行果实初选;按果实的大小和饱满程度分级包装，果实经挑选、分级、清洁、保鲜剂处理、吹干、套网套后，用塑料筐盛装，逐个分层叠放，减少果实在贮运中所受的机械损伤，也可提高果实的商品档次。处理后的火龙果进入冷库，在5C左右进行低温冷藏。

2包装运输

经过商品化处理的火龙果果实用泡沫网袋套果，礼盒装4~8个，单层包装:供给超市和水果店的用特制的纸箱包装，装2层，总重量不超过20千克。包装过程，轻拿轻放，避免碰伤。运输时，用冷藏车运输，以延长鲜果的货架期。

3保鲜

火龙果保鲜方法有四种：1.低温冷藏2.辐射贮藏3.1—MCP保鲜4.热处理贮藏保鲜

1.低温冷藏

低温冷藏是热带水果贮藏的主要形式之一。因为低温可以抑制微生物的繁殖，采用高于水果组织冻结点的较低温度可以延缓水果的氧化腐烂。低温冷藏可用在气温较高的季节，以保证果品的全年供应。低温冷藏可降低水果的呼吸代谢、果实的腐烂率。

但是不适宜的低温反而会影响贮藏寿命，丧失商品及食用价值。防止冷害和冻害的关键是按不同水果的习性，严格控制温度， 对于某些水果要采用逐步降温方法以减轻或避免冷害。根据Paull R E的火龙果贮藏手册，最佳贮存温度为6~10C.贮存寿命约为14天大致流程为:火龙果一预处理-吹干一包装一低温冷藏-运输出口。火龙果采后会先筛选，分级，之后用水浸泡清洗去除火龙果表皮的污渍及微生物。

预处理过后由于经过水浸泡所以要进行吹干过程，可以让火龙果在常温下自然吹干或用风扇快速吹干火龙果表皮的水分，然后用打孔PE 包装袋给每个火龙果进行包装及装箱。最后装箱好的火龙果被送到冷风式冷藏库进行低温冷藏，冷藏库的温度要保持在4-8C.湿度85%-95%火龙果的保质期在20~25天。

2.辐射贮藏

辐射保鲜贮藏就是利用原子能射线的辐射能量对新鲜火龙果进行杀虫、抑制发芽、延迟后熟等处理，从而减少果品的损失，使它在一定期限内不腐败变质。辐射保鲜通常是利用60Co、137Cs等辐射出的射线辐照火龙果果实，使其新陈代谢受到抑制，从而达到保鲜目的。大致流程为:火龙果-预处理- -吹干一辐射处理一包装一贮藏，运输出口。

火龙果采后，先用水浸泡清洗去除火龙果表皮的污渍及微生物。预处理过后，要进行吹干，火龙果经过低压喷气系统快速去除表皮的水分，并彻底清除火龙果顶部隐蔽地方的残留物，保证其达到食品安全标准。接着进行辐射处理，在5C下对火龙果进行辐射处理后，在28 -30天内火龙果的新鲜度和质量都不会下降。

辐射处理过后，进行分级、及包装、装箱。新鲜水果的辐射处理选用相对低的剂量，一般小于 3kGy,否则容易使水果变软并损失大量营养成分。火龙果经过辐射处理后，保质期有效地得到延长. 辐射技不是一项新引进的保鲜技术，目前应用不是很广泛。

3.1—MCP保险

1-MCP即1-甲基环丙烯能不可逆地作用于乙烯受体，阻断乙烯的正常结合，从而抑制与乙烯相关的生理生化反应，与传统的乙烯抑制剂STS等相比，1-MCP具有安全、无毒、对环境污染少等特点。研究表明，常温(20C下持续 50分钟、70分钟、90分钟。试验证明“平顺”火龙果只能在46.5C 下炭疽病引起的腐烂将迅速发生。

今天的火龙果小知识你学会了吗？

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