凉拌素火腿的做法(简单的凉拌火腿做法窍门)

导语：家常凉菜凉拌素火腿，三个窍门，口感鲜香超美味，好吃开胃更下饭

掌握这三个窍门，做出的家常凉菜凉拌素火腿，口感鲜香超美味，好吃开胃更下饭，一看就会，简单易做，比肉都要香，孩子最爱吃。

从六月开始，算是正式进入夏天，气温是越来越高，小伙伴们的食欲也不可避免地受到了影响，清脆爽口、营养开胃的凉拌菜开始越来越受人们的欢迎。而且凉拌菜调制起来一般都非常的简单快手，几分钟就可轻松搞定，所以，除了午餐晚餐，凉拌菜也是夏季最受欢迎的早餐下饭菜。

坚韧柔软、鲜香味美、营养丰富的素火腿，是最受人们喜爱的豆制品之一，而今天小编分享的这道美食，就是以素火腿为主材制作而成的一道夏天必备凉菜，凉拌素火腿。其爽滑脆嫩、香辣可口，且色彩艳丽，看着就有一种大快朵颐的食欲。

简单好吃又营养美味的凉拌素火腿的家常做法：

食材：素火腿半根、青椒1个、葱白1段、香菜2根、姜末、蒜末、油辣子1勺、香醋1勺、生抽1勺半、食盐少量、芝麻香油1茶匙

做法：

1、准备好各种食材；

2、素火腿洗净，竖着对半切开，改刀斜切片；

3、青椒洗净，去掉蒂部，切成青椒丝；

4、葱白切成小段，从中间剖开，切成葱丝；

5、生姜洗净，切成姜末；蒜瓣去皮，拍碎，剁成蒜末；

6、香菜去掉根部和老叶，淘洗干净，切成段；

7、将所有食材放入调菜盆中，加入一勺子的油辣子，最爱老家出品的香辣脆，嘎嘣嘎嘣香，爱吃辣的还可以切些小米辣放进去；

8、调入半勺至一勺之间的醋，香醋少放些，米醋多放些；

9、加入一勺半的生抽，记住，这里不要放老抽；

10、加入适量的食盐，素火腿本身就是盐卤过的，所以盐不宜多放；

11、芝麻香油是必不可少的，少则两三滴，多则一茶匙；

12、将所有食材拌匀，装盘即可。

凉拌素火腿简单易做，鲜香好吃，是夏季餐桌上，不管是自家食用还是招待客人，都必不可少的一道美味凉拌菜。色泽艳丽，口感鲜香，爽滑脆嫩，早餐食之开胃，午餐食之下饭，吃起来不是肉胜似肉，大人孩子就没有不爱吃的。

夏天必备的家常凉菜凉拌素火腿，虽然做起来非常的简单快手，但再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的窍门的。今天这道菜除了跟着上面小编的步骤操作外，还需要注意以下几个方面。

首先，素火腿要切成薄片，越薄才能沾裹更多的调味料，吃起来才更加的香嫩入味。

其次，凉拌菜最好都适当的加一些醋，不仅可以减少亚硝酸盐的产生，还能增加食物的香味和鲜味，帮助增加食欲。

最后，夏天天热，尤其从六月开始，蚊虫大行其道，凉拌菜因为没有经过高温的杀菌消毒，不可避免的有一些细菌夹杂其中，所以，姜蒜醋这三种调料一般在凉拌菜中都是必不可少的，除了提味，还能对杀菌起到一定的作用。

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