蔬菜根部黏黏的蓝色绿色颗粒是什么物质(蔬菜根部有蓝色的颗粒是什么)

导语：蔬菜根部黏黏的蓝色绿色颗粒，是什么物质？营养师：千万要注意了

最近，去市场上买菜发现了非常有趣的一种现象，买到家的菜上面出现了蓝色颗粒的物质，特别是根部比较多。如果用手去摸，摸上去还黏黏的，这种物质到底是什么身份？

绿叶菜上为什么会有蓝色绿色颗粒？

每个蔬菜在生长的过程中，为了避免虫的侵蚀以及毁坏，农家都会喷洒农药，来驱赶虫子。而大家所看到的蓝色黏黏的颗粒，它的真实身份也是一种农药。

且名字有很多，本名叫四聚乙醛，在市场上的名字，还会叫蜗火星、密达、蜗火星等等，它可以发挥最大的作用就是可以帮助蔬菜消灭蜗牛，特别是在夏天雨水比较多的时候，蜗牛出现的概率就非常频繁。

至于为什么有的蔬菜会有蓝色颗粒，或者是绿色颗粒，也是因为农家在种植蔬菜时，所用到的配比不一样。所以，最终在蔬菜上体现的颜色也有是少许的差别。

除了比较常见的蓝色颗粒、绿色颗粒，还可能会出现红色的颗粒。而这些成分，也多数出现在白菜、油麦菜、菜心等等绿野菜身上，只有是蜗牛容易爬上的蔬菜，农家一般都会喷洒这样的农药。

那这种农药，会危害身体健康吗？

这个问题非常常见，蔬菜是日常生活中的必需品，每天吃蔬菜还可以帮助机体预防结直肠癌、呼吸道疾病等等。而每天应该食用绿叶菜的含量则是要占全天蔬菜含量的一半。

对于有这样问题的蔬菜，它的安全性大家也不用担心。按照国家的标准来看，对于一个健康人来说，摄入的四聚乙醛是0.01mg/kg。拿一个体重为60kg的人来举例，那么他当天可以摄入的四聚乙醛是0.6mg。

对于蔬菜中含有的这种物质，大家可以采取两个办法，一个是将这样的蔬菜扔掉，如果你实在担心的话，就可以这么做。另外，在日常生活中，为了更好的避免这种情况，在挑选的时候，仔细观察绿叶菜的根部或者是叶绿菜的里面，如果有就不要购买了。

另一个是，不小心买到这样的蔬菜，大家也可以去掉有蓝色颗粒、绿色颗粒的地方，把剩下的绿叶菜清洗干净，烹饪成熟也是可以食用的，这样的食用办法，并不会出现四聚乙醛摄入超标的问题。

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