百合滑石(百合肉片汤怎么做好吃)

导语：【百合美食】——百合滑肉片

【百合美食】——百合滑肉片



原料：猪瘦肉200克，鲜百合150克，泡红辣椒个，鸡蛋1枚，植物油、精盐、鲜粉、料酒、干生粉、湿淀粉、葱、姜各适量。

做法：

1. 猪瘦肉切成3厘米长、2.5厘米宽、3毫米厚的片，加少许盐、鲜粉、料酒拌匀，放1个鸡蛋清，调成糊，加少量干生粉上浆，备用；

2. 鲜百合削去尖和根，剥成瓣片，洗净后浸泡在冷水中；葱、姜洗净切成末；泡辣椒去籽，切成3厘米长、2厘米宽的片；

3. 取一个小碗，放入料酒、盐、鲜粉、少量湿淀粉，调匀成卤汁；

4. 百合放入开水锅中汆一下，捞出；

5. 炒锅洗净，上火烧热，放油滑锅，再上火烧热，倒入适量油烧热，烧至四五成热时，放入肉片划开，放入百合，推翻约半分钟，倒出沥干油；

6. 锅内留20毫升底油，放入葱、姜末和泡红辣椒，煸炒两下，倒入肉片百合和卤汁，用旺火推翻两次，见卤汁紧裹在肉片上，淋少许明油，即可装盘。

特点：此菜呈白色，夹着几片泡红的辣椒，诱人食欲；肉片滑嫩，百合鲜甜。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小畅创作整理编辑！