主食每顿都要吃吗(主食每餐吃多少)

导语：主食每顿饭必不可少

【千张蒸肉卷】

食材：

千张猪肉馅干香菇金华火腿鸡蛋姜韭菜叶黄酒生抽白砂糖盐干淀粉

做法：

1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

【家庭奶酪】

食材：

牛奶 糖 鲜奶油 吉力丁片

做法：

1.吉利丁片用冰水泡软拧干。

2.牛奶和糖用小火煮至糖溶化关火。

3.在加入吉力丁片。

4.再加鲜奶油。

5.放入模子冰冰箱。

【榄菜肉末蒸豆腐】

食材：

盒装内酯豆腐 肉末 香港橄榄菜 葱姜蒜末 料酒 生抽 盐 鸡精

做法：

1.用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜。

2.将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块。

3.热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白。

4.加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上。

5.蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可。

【小笼包】

食材：

猪皮冻 黄酒 姜片 五花肉 盐 糖 味精 生抽 麻油 蛋液 面皮

做法：

1.猪皮焯水，洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破，取出来切小粒后放回，再扔点姜片，小火继续煮，直到汤汁浓白，滤出来放凉结冻。也可以在煮的过程里加调料。

2.肉糜加黄酒，盐，糖，味精，少许生抽和麻油搅拌，略上劲就好，另外可以加蛋液，肉质会蓬松一些。

3.标准粉用开水和，揉到面光手光容器光，覆盖湿布醒一段时间。切成大小合适的剂子，擀成薄皮。

【锅塌菠菜】

食材：

菠菜鸡蛋料酒酱油盐面粉淀粉姜丝清汤油熟芝麻

做法：

1.将菠菜整棵洗净，根部用刀刮干净，然后从根部剖开成粗细合适的数棵菠菜，鸡蛋加入少量盐打散，淀粉加适量水调成湿淀粉，加入到鸡蛋中打匀。

2.将菠菜放入面粉中沾上一层面粉，将多余的面粉拍掉。

3.处理完所有菠菜以后，将平底锅烧热，转小火放入1汤匙左右的油烧热，将沾上面粉的菠菜放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液平放入平底锅中。

4.依次将所有菠菜沾上蛋液码在平底锅中，多余的蛋液可以倒入。

5.一面煎金黄以后翻面，两面都煎金黄以后，放入姜丝，料酒，生抽和适量清汤，

转大火略塌将汤汁收干即可。

6.取出塌好的菠菜切成块状盘，撒上芝麻即可。

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