汉堡胚的做法

材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g

步骤：

1、揉成光滑可以拉成薄膜的面团，基本发酵到2倍大；

2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；

3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟；

5、取出待降温后即可食用。