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味笃鲜怎么做

主料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克。

配料:姜3片、葱2根、高汤1000毫升、料酒1小匙。

做法:

1、准备所需材料,春笋剥皮备用。

2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。

3、将五花肉和咸肉放入凉水中,煮开,焯去血沫后捞出。

4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。

5、加入姜片、葱结、料酒,大火煮开后转中小火炖1小时。

6、加入切块的笋炖15分钟左右。

7、再加入百叶结,继续炖15分钟左右。

8、炖至汤呈奶白色即可。