导语：5种芽菜，5个功效，5款做法！

5种芽菜，5个功效，5款做法！

黄豆芽——健脾养肝

凉拌黄豆芽

配料:

黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备好黄豆芽。

2.锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。

3.葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。

4.把以上食材放入一个大点的容器中。

5.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。

6.再放入一茶匙盐和适量鸡精。

7.最上面放上辣椒面和芝麻。

8.锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

9.带上一次性手套抓拌均匀。

10.装盘。

黑豆芽——补肾养肾

黑豆苗炒牛肉

by 莫名其

配料:

葱、姜、蒜、生抽、蚝油、糖、鸡精、食用油、熟牛肉300克、黑豆苗300克

烹饪步骤:

1.所有食材准备好。

2.豆苗掐掉根，洗净备用。

3.牛肉切薄片，备用。

4.炒锅加热，放适量食用油，放葱姜蒜爆香。

5.倒入熟牛肉翻炒片刻。

6.牛肉内倒入蚝油，生抽，白糖。

7.倒入豆苗翻炒。

8.豆苗断生变色后大约半分钟左右，即可加入鸡精拌匀，关火装盘。

豌豆芽——护肝养肝

豌豆苗虾仁

by 菜谱学生

配料:

豌豆苗、虾仁、蛋清、淀粉、酒、盐、油、胡椒粉、麻油

烹饪步骤:

1.自己水培的豌豆苗，新鲜啊，有机菜菜

2.刚刚剪的

3.买的红虾，很新鲜

4.自己扒的虾仁，虾仁加少许盐和蛋清、白酒抓匀，蛋白主要是为增加脆度，腌制10分钟，加淀粉抓匀

5.豌豆苗热水烫一下

6.锅加热后，倒入油，用大火炒虾仁，然后盛出盘中备用，锅中倒入油，姜末、蒜末煸香加入豌豆苗翻炒几下，加入盐、胡椒粉、麻油。糖调料加炒好的虾仁搅匀，

7.即可盛出食用。

绿豆芽——清热解毒

绿豆芽炒粉

by 信徒

配料:

绿豆芽400克、粉条100克、胡萝卜1根、色拉油20克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、葱3克、姜3克

烹饪步骤:

1.将绿豆芽去掉根和叶，清洗干净，装入碗中待用。

2.将粉条放入温水中浸泡一会儿，捞出，装入碗中待用。

3.将胡萝卜清洗干净，切成丝，葱姜切成末装入盘中待用。

4.热锅放油，放入葱姜末，胡萝卜丝炒出香味，翻炒均匀。

5.倒入绿豆芽翻炒均匀。

6.倒入倒入粉条翻炒均匀，加入精盐，五香粉，清水。

7.翻炒均匀，稍微烧一会儿，将粉条烧熟，最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

香椿芽——提高免疫力

香椿鱼儿

by 楼上楼下

配料:

香椿、面粉、鸡蛋、盐

烹饪步骤:

1.材料：香椿、面粉、鸡蛋

调味：盐

2.香椿取嫩芽部分洗净沥干。

3.入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。

4.鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。

5.将香椿芽裹上蛋糊。

6.锅置火上油烧至5-6成热，将香椿芽依次投入锅中。

7.待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。

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