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东坡肉要选什么肉做最好吃

用五花肉,做法如下:

材料:

五花肉二斤,棉绳五条 ,葱十棵,厚姜片十片,八角四颗,绍兴酒二杯,酱油十大匙,桂皮一小匙,水四杯,冰糖半杯。

做法:

1、将整块五花肉放入冰箱冷冻,使之成为四四方方的模样后,切成四立方公分的大小,用棉绳绑成十字形备用。

2、将葱洗净,切成一寸长的小段,与姜片、八角、绍兴酒、酱油、桂皮一起煮开。

3、把绑好的五花肉入锅大火煮开,再转成小火煮五十分钟。

4、将五花肉块放在大碗中,加四杯水与半杯冰糖,入电锅中蒸三小时。

5、要吃时,再取出以大火蒸约半小时,舀干过多的汤汁,蒸肉时切忌翻动。