河南红焖羊肉的做法

材料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、陈醋、黑胡椒、料酒。

做法步骤：

1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片，萝卜切块；

2、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净；

3、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味；

4、倒入羊肉翻炒一会儿，下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋；

5、然后倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠；

6、起锅前撒上适量黑胡椒，最后撒上葱花即可。