东北春节吃什么菜

大锅烀肉，大碗盛菜，量多，小鸡炖蘑菇，酸菜、白肉、血肠，牛腩炖柿子等；

牛腩炖柿子的制作方法：

1、牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟；

2、西红柿、胡萝卜用油炒热炒；

3、把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟；

茄子烹饪：

1、将油加至9成热，将葱和部分蒜放入油锅内，大约5秒后会爆出香味；

2、将切好的番茄倒入锅中翻炒约3秒，将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟；

3、接着放盐，糖少许酱油，加少许水翻炒3到5分钟；

4、茄子变软后再加少许的油翻炒1分钟，将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟，洒上少许味精即可关火出锅。