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花样馒头的做法怎么做花样馒头

花样馒头种类繁多,有双色馒头、紫薯花开馒头、小猪馒头、刺猬馒头、蝴蝶馒头等。其中紫薯花开馒头有惊艳之美称,味道更为滋美。

而紫薯花开制作材料有:面粉300克,紫薯一个,酵母4克白糖80克,奶粉10克,水130克

步骤:

1、紫薯去皮,切成小丁。

2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,方便备用。

3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大。

4、取三分之一的白面团、紫薯泥揉匀,成紫薯面团。

5、将三分之二的白面团平均分成小份

6、将紫薯面团平均分成小份。

7、先取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团包入其中。

8、包好后,收口朝下。

9、小刀沾点面粉,横竖切两刀。

10、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右。

11.火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖即成。