豆腐配韭菜怎么炒(豆腐韭菜的做法家常做法)

导语：1块豆腐加一把韭菜，简单一炒，营养美味，开胃下饭，家人最爱吃

豆腐是我们生活中很常见的食材，它口感软糯，营养丰富，无论是小孩子还是老人都适合吃的一种高营养的食材。豆腐的吃法一般都是炖着吃，或者是炒着吃，在我家常吃的做法就是1块豆腐加一把韭菜，简单一炒，营养美味，开胃下饭，家人最爱吃。每次炒出来家人们都抢着吃。

今天老妈又做了这道菜，味道还是一如既往的好，豆腐软糯，鲜香味美。这道菜是我家餐桌上的常客，几天不吃就馋。也算是真巧了，家人们都喜欢吃豆腐，所以我家的餐桌上的豆腐都不断，这道菜刚端上桌不到5分钟就都被家人吃光了，太香了。以前我家的豆腐都是炖着吃，自从知道这种做法以后，我家的豆腐再也没有炖着吃，这种做法的豆腐非常好吃，大家可以在家试试，下面我把做法给大家写出来，喜欢的朋友做一下吧！

食材：豆腐，鸡蛋，淀粉，韭菜，胡萝卜，豆瓣酱，豆豉，白糖，胡椒粉，小米辣椒，等。

制作方法

1、首先取1块老豆腐，洗干净之后切片再切条，最后切成方块，备用。

2、碗内打入2个鸡蛋，加入1勺淀粉，先把鸡蛋液充分打散，再将鸡蛋液淋在豆腐上面，晃动一下碗，让鸡蛋液都裹在豆腐上面备用。

3、准备1把韭菜，洗净以后切成长段，胡萝卜切片，再切丝，备用。

4、锅内加入油，油热以后放入豆腐，把豆腐一面煎至金黄后再翻面，两面都煎好后，夹出来放在盘中备用。

5、另起一锅，把油烧热，下入肉丁，先把肉炒至变色，再加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉，继续把肉丁均匀地炒上颜色。倒入煎好的豆腐，胡萝卜丝，稍微翻炒一下，再倒入开水，中火焖5分钟左右。

6、时间到以后打开盖子，再加入少许的白糖，胡椒粉，先不要放盐了，再淋入适量的水淀粉勾芡，最后再加入韭菜和小米辣椒，炒至韭菜断生后就可以出锅了。

小贴士：

1、把鸡蛋打入豆腐之内的时候，大家不要搅拌要慢慢地晃动，这样豆腐不会散，搅拌的话豆腐容易散掉。

2、最后淋入水淀粉的的话，根据自己的口味来放，喜欢浓稠一点的就多放点，喜欢稀薄一点的就少放点。

3、这道菜就不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉都是咸的，所以不要放盐了。

豆腐和韭菜这样搭配是真的好吃，加入了豆豉，香味更加浓郁，简单好吃又营养，非常下饭的一道家常菜，自从知道豆腐这样吃，我家豆腐没炖过，上桌5分钟就吃光，太香了。如果您也喜欢吃豆腐，就在家做一下吧！非常简单又好吃的一道家常做法。

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