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黄山的臭桂鱼是怎么做的

主料:臭桂鱼、青椒、红椒;

辅料:酱油、白糖、料酒、醋、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒;

步骤:

1、臭桂鱼用料酒去腥,油煎至表皮略脆捞出;

2、放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,炒香;

3、青红椒加入,加料酒、酱油、糖、醋,炒成卤汁;

4、将桂鱼加入,慢火闷至入味;

5、即可出锅。