蒜泥白肉做法

一、主料：

五花肉、黄瓜。

二、辅料：

香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。

三、做法及步骤：

1、五花肉用热水洗净备用；

2、五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、大葱、八角、桂皮、香叶，煮开后再转中火煮30分钟；

3、肉块煮熟后捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤留着备用；

4、肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片，黄瓜片刨好以后改刀切短；

5、在蒜钵内把剥皮的蒜瓣捣碎备用；

6、蒜泥倒在干净的小碗里，放入白糖、盐、辣椒油，具体用量多少可以根据口味调整；

7、舀一汤匙煮肉的热汤把蒜泥化开，同时让它有肉汤的鲜味；

8、最后用一片肉片包住一片黄瓜片摆盘即可。