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酱油和醋哪个对身体好哪个不好

一、酱油和醋对身体都好,食醋的作用更多更明显。

二、食醋有以下几方面的作用:

1、减缓疲劳,调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;

2、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收;

3、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成;

4、具有很强的杀菌能力;

5、增强肝脏机能,促进新陈代谢;

6、有利于降低血压,防止心血管疾病的发生;

7、可使体内过多的脂肪转变为体能,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖;

8、此外,食醋中还含有抗癌物质。

三、酱油有以下几方面的作用:

1、酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的,具有防癌功效;

2、酱油中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用,对于防治癌症,尤其是防治乳腺癌具有一定疗效;

3、酱油中所含的异黄酮可降低人体百分之十的胆固醇,减少心血管疾病的危害,还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。