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辣椒炒肉的做法步骤

辣椒炒肉的制作步骤:

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好。新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

注意事项:

关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。

辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。