茄子的切法与做法(茄子切法大全)

导语：茄子最好吃的做法，简单切两刀，好吃的不得了

大家好，欢迎来到金花美食。茄子是我们日常生活中所常见的蔬菜，它的做法也多种多样，像清蒸茄子，红烧茄子，鱼香茄子，糖醋茄子和剁椒茄子等都是很美味的佳肴。小编所知道的茄子又分为圆茄、长茄和矮茄这三种。茄子的营养价值也是非常的高，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。那么今天小编要介绍的就是在家做起来非常方便的香煎茄饼。这样做出来的茄子切一切上锅煎，不吸一点油，香脆酥软、绝对让你吃了还想吃。方法如下，喜欢的可以跟着小编做起来。

第一步，准备所需要的食材：紫茄子（长的）两个，普通面粉一百克，一个鸡蛋，食盐、食用油、辣椒面和鸡粉各适量。

第二步，把准备好的茄子洗干净，然后把外皮削干净，切成半厘米左右的厚片，千万不要太厚哦，这样可以使茄子更容易烙透。

第三步，准备一个大碗，打入一个鸡蛋，再加入适量的食盐和鸡粉，再倒入少许清水，先把鸡蛋搅散搅均匀，然后再依次放入一百克面粉，搅拌至没有面疙瘩为止，接着再加入适量清水，调成粘稠的面糊备用。最后把切好的茄子放入面糊中搅拌均匀，让其表面都均匀的裹满面糊。

第四步，电饼铛预热两三分钟，然后均匀淋上食用油，紧接着把裹好面糊的茄子逐个放入锅中，盖上锅盖烙个两三分钟就可以了。打开盖子等面糊全部定型以后，我们把茄子翻一下面，翻过来之后，在上面再均匀淋上些食用油防止烙糊，然后盖上锅盖再烙两三分钟，烙至底面呈金黄色时再次翻面。

第五步，保持小火烙个五六分钟左右，饼两面都呈金黄色时就可以出锅。烙好的小饼摆放在盘中就可以吃了。如果喜欢吃辣的可以在烙好的茄子上面撒些辣椒面，也同样的美味。

好了，这样一道外酥里嫩的香煎茄饼就做好了，做法简单，一学就会。喜欢的朋友赶紧准备所需食材试试吧。

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