炸糯米红薯球的做法(炸红薯糯米条的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚大叔家的特色小食：炸红薯糯米球，外皮酥脆，香甜软糯，家人爱吃的相关问题？那么关于炸糯米红薯球的做法的答案我来给大家详细解答下。

大叔是个闲不住的人，每天都会去学一些好吃好做的面点，今天大叔推荐给你一道炸红薯糯米球，它可是一款超级可口的中式面点，既养眼又养胃，外表蓬松呈金黄色，有糯米的酥脆黏糯，内部有红薯的软绵清甜，一口咬下去，让人欲罢不能！大叔家里的糯米粉买了好长时间了，再放下去就怕是要坏了，想想刚好还有些红豆，不如做成豆沙馅，然后包进糯米粉里，做成芝麻糯米球。这个东西大叔在小时候是吃的好多了，通常在卖油条的档口就有卖的，因为必须是低油温炸制，所以还没炸油条之前就会先把糯米球先炸了。

油炸的食物，虽然美味，但是油脂和热量都颇高，从营养学上来讲，不太利于人体健康，大家还是少吃为妙。要想把红薯球做成功，油温的控制就非常重要。如果太高，尽管外表变色，内部却还没熟透，所以一定要用小火慢炸，才能炸出漂亮的色泽。但也要注意，小球别捏得太大，一不容易炸透，二还得延长炸制时间！今天大叔下厨房教你做炸红薯糯米球，希望你吃的开心~

红薯、糯米粉、红豆沙、细砂糖、白芝麻适量

1、首先做豆沙馅，红小豆加水泡发4小时后，放入锅中，加冰糖，加水后煮熟，红小豆煮至软烂后，盛出放凉即可；

2、然后把放凉后的红小豆用料理机打成泥，把红薯洗净蒸熟去皮后放在碗里，用小勺子碾成红薯泥，红薯泥趁热加入细砂糖和糯米粉，搅拌均匀，和成面团后醒15分钟备用即可；

3、接着取一块红薯糯米面团，用手捏成碗状，放入豆沙球后托起置于掌心，用虎口收口揉成球状，把红薯糯米球滚上白芝麻，再用手揉一揉，让芝麻粘的紧实一些即可；

4、最后在炒锅放油，烧至六成热时，放入红薯糯米球，用漏勺顺时针转动红薯糯米球炸至金黄，升高油温至八成热后炸30秒就可以出锅沥油上桌啦~

外皮酥脆，香甜软糯的红薯糯米球就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、揉糯米球的时候，要揉得紧实些，炸的时候不易破；

2、做好的红薯糯米球可以分两部分，一部分沾上芝麻，一部分不沾芝麻，口感是不一样的。

温馨提示：通过以上关于大叔家的特色小食：炸红薯糯米球，外皮酥脆，香甜软糯，家人爱吃内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。