海参冻干技术(冻干海参的吃法)

导语：海参加工方法之冻干海参的特点与存在的缺点

冻干海参是采用FD宇航工艺进行加工的，冻干海参在泡发之后，它的体积基本上是不会变的，只会稍微的变得饱满一些，冻干海参泡的细胞破膜率非常高，营养能够达到更好的吸收。

海参

真空环境下的加工工艺可以大限度的保持，冻干海参保持了新鲜海参的色、味、状态和营养成分活性，长得和活海参差不多，但是营养价值高，加工好的冻干海参重量比较轻，里边的含水量很少，也不含盐分，一只的重量在0.5g-3g左右。

海参

介绍完冻干海参的特点，下面来介绍一下冻干海参的缺点：

1.冻干海参的加工成本比较高；

2.虽然食用起来比淡干海参方便，但还是需要进行泡发；

3.虽然它保留了很多的营养成分，但海参里边的各种营养物质还是难以被吸收，且在泡发的过程中，会出现营养流失的情况；

4.冻干海参的口感比较绵软，没有嚼劲，比不上传统的淡干海参；

5.冻干海参泡发后，体积变化不大，不如淡干海参，泡发后体积会变得非常大。

海参

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