适合中老年人的菜谱(适合中老年的菜谱)
导语：夏天适合中老年人的6道家常菜，清淡少油，制作简单，营养美味
我们经常祝福老人说“福寿绵长”，因为在我们的文化中以孝道为主，认为长寿老人能给家庭带来稳定和谐和福气。所以年轻人都希望家里的父母能够长寿健康，分享6道夏天的家常饮食食谱，少盐少油、制作花费时间少、营养丰富又美味，让老人吃的健康，家人更加放心。
都说跨过40岁这道坎，年龄越大越要注意身体，所以40岁左右的朋友不如试试“3少3多”进行日常饮食吧，管住嘴巴才能健康长寿。
3少一、少吃高盐的食物：少吃腊肉或者腌制的小咸菜。
推荐：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼大家经常吃，但是开屏的清蒸鲈鱼不一定经常做，同样的蒸制方法，不过缩短了蒸制时间，造型也更加美观，肉质更加细嫩还更加入味了，非常适合招待客人或者家庭聚餐。
1.准备食材：
一条处理好的鲈鱼，先把鱼头切下来，鱼头也从中间破开备用；沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。
2.腌制鱼肉：
撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥、抓揉均匀腌上3-5分钟。把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，再放上鱼头，摆上姜片和葱段。
3.开始烹饪：
水开把摆好造型的鱼放入上大气的蒸锅里，旺火蒸5分钟就可以了。只是做了简单开背的鲈鱼大概需要蒸7分钟左右。蒸的久会流失水分，吃着不够鲜嫩。
时间到把鲈鱼取出来，挑去葱姜、淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段美味即成。
二、少吃高油脂、高脂肪的食物，平时饮食一定要少油腻多清淡。
推荐做法：白灼菜心
1.准备食材：
一把菜心去掉硬根；大葱和青红椒切成丝。
2.开始烹饪：
起锅烧水，加入植物油和食盐，水开先把菜根烫3-4秒，再把菜心倒进去焯水30秒，倒出控水。
菜心摆盘后，加上葱椒丝，倒上生抽，泼上200度的热油即可食用。
三、少吃高糖的食物，吃水果摄取天然糖分。
推荐：橙香莲菜
橙子富含维C对身体有益处，钟南山院士也推荐多吃橙子。夏天让莲藕和橙子一起拌，这做法大部分人还是第一次见，但是因为加了橙子清香中带着一丝甜味，全程不放油，香甜脆爽还开胃，建议夏天食欲不好的朋友可以试试。
1.准备食材：
三节莲藕刮皮，洗干净后切成均匀的薄片，浸泡在清水中防止氧化变黑；把橙子洗干净去掉两头，破开切成片；两根线椒和一把小米椒都斜刀切成段；适量野山椒切成段，继续泡在野山椒水里备用。
2.调凉拌汁：
盆中放入白醋20克、蜂蜜5克、橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅匀，浸泡出10分钟。整道菜的口感是酸甜中带辣，大家可以根据自己的口味进行调整用量。
3.开始烹饪：
藕片开水下锅经常搅动，让它均匀受热，再次开锅捞出来过凉，这样吃着更清脆，然后把藕片控干水分，倒入刚刚准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖住密封腌制4个小时以上。
让橙子的香甜味和青红椒的辣味，充分融入到藕片中，腌好的藕片微微带着点橙黄色，从里到外都透露着清甜，把它均匀地摆放在盘中再浇上汤汁美味即成。
3多一、适当补充维生素，多吃蔬菜和水果。
推荐：清蒸芹菜叶
芹菜叶中的营养成分含量都超过茎干，分享一个做法把丢掉的芹菜叶变成美食。
1.准备食材：
准备芹菜叶一盆，清洗干净捞出后控干水分。在芹菜叶拌入植物油，锁住芹菜叶的水分。在拌面的过程中不容易粘连，撒入两小把干面粉颠盆拌匀。这个时候不能放盐，以免芹菜叶大量出水。
锅里烧水，水开放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子蒸4分钟。到时间后倒出芹菜叶用筷子抖散，少量地撒入食盐，然后搅拌均匀。
2.开始凉拌：
大蒜拍扁后切成蒜沫，红椒一小片切成沫配色，倒入辣椒红油、芝麻香油、生抽搅拌均匀后浇在芹菜叶上拌匀即可装盘食用。
二、早饭多补充蛋白质，一日三餐定量，多细嚼慢咽。
推荐：虾仁炒鸡蛋
分享一下正确的做法，保证鸡蛋和虾仁都鲜香滑嫩。
1.准备食材：
一小把蒜黄切成段；鲜虾仁片开虾背，用清水洗一下，去除虾线，加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再放入一小撮淀粉锁住水分和盐分，继续拌匀腌制5分钟。
碗中打入几个鸡蛋，加入食盐、少许白醋、少许鸡粉提鲜增嫩，充分地搅打后过滤出里面的气泡。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时把热油浇在虾仁上，虾仁变红即可；锅内留底油，放入蒜黄快速翻炒一下，闻到香味以后即可出锅，盛放在蛋液里面。
锅内再烧油，热锅凉油倒入蛋液；把已经定型的鸡蛋先推到一边，然后倒入虾仁一起炒，小火一直把蛋液炒至完全定型，就可以出锅了。
三、饮食要多样化，多吃五谷杂粮。
推荐：小炒玉米粒
1.准备食材：
一把胡萝卜粒、一把青豆、一把玉米粒放在盆中备用。
2.开始烹饪：
锅中放入清水，水开后把盆里的玉米粒、胡萝卜粒和青豆倒入锅中焯水，焯熟后倒出水，把玉米粒、胡萝卜粒和青豆沥干水备用。
锅内烧油，加入少许清水、食盐、适量水淀粉充分搅动，然后倒入焯熟的玉米粒、胡萝卜粒和青豆快速翻炒拌匀，这样就可以出锅装盘了。
（第一美食编辑：曹曹）
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