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大锅菜的正宗做法

大锅菜的做法:

1、原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽。

2、排骨斩块,热水锅中焯过去血沫。

3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。

4、放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里。

5、电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块。

6、锅内加姜炝锅。

7、放入冬瓜块。

8、加入生抽。

9、加入炖好的排骨。

10、加入排骨汤。

11、加入香菇片。

12、加入豆腐。

13、加入土豆粉条。

14、香葱,香菜切沫儿,吃时撒到大锅菜上。