豆角肉馅饺子好吃吗(豆角肉馅饺子用什么豆角好)
导语:秋天吃水饺,多吃豆角肉馅,营养鲜美,比韭菜好吃多了
秋天吃水饺,多吃豆角肉馅,营养鲜美,比韭菜好吃多了
秋天是收获的季节,秋天的食材也非常丰富,豆角是我们东北最常见的蔬菜之一,一年四季都会买得到,但是冬季的豆角大多是大棚种植的,所以这个时候要抓紧时间吃,再不吃就没有了。
其实我们说的豆角也是一种统称,豆角也有好多种类,有豆角王,四季豆,扁豆,芸豆等等今天要分享的是这些种类中的一种,四季豆。四季豆中含有大量的维生素K,研究表明维生素k可以能够增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
四季豆中含有大血的铁元素,非常适合缺铁的人食用,能够改善因为缺铁造成的缺铁性贫血,由于四季豆中含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎也是有很好的帮助,四季豆也是很好的“消炎”食材。
豆角的烹饪方法非常多,平时可以炒可以炖,可以蒸,也可以做饺子包子的馅料,但是豆角烹饪不当会引起中毒,这个大家要注意,只要将豆角做熟就可以避免了,今天教大家用豆角来制作豆角肉馅的水饺,饺子是中国的传统食物,尤其北方人特别喜欢吃水饺。秋天吃水饺要多吃豆角肉馅儿的,比韭菜好吃多了,营养鲜美又好吃。
【菜品】:豆角肉馅水饺
【烹饪食材】:面粉400克,水适量,猪肉一块,豆角适量,姜葱各适量,花椒粉一勺,生抽两勺,酱油一勺,盐一勺,香油少许。
【烹饪步骤】:
1、包饺子我一般都喜欢先和面,把面粉放入盆状,倒入清水,一边加入一边搅拌,直到变成絮状。
2、然后再用手揉成一个光滑的面团,盖上湿布放到一边醒面。
3、醒面时间可以来制作饺子的馅料,将猪肉剁成肉馅,放入盆中,再放入葱末和姜末。
4、然后加入生抽酱油,盐和花椒粉。
5、最后加入少许的香油,用筷子一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲为止。
6、将豆角洗干净,然后锅中烧开水,清洗干净的豆角放入开水中煮几分钟,煮熟之后捞出来,煮的时间不要太长,因为还需要再煮。
7、豆角捞出来之后放入冷水中,过凉再捞出来沥干水分,剁碎备用。
8、剁好的豆角,放入肉馅中搅拌均匀馅料就了好了。
9、面团差不多了,取出来手揉之后分割成大小相同的小剂子,再擀成饺子皮。
10、取出一个饺子皮将制作好的馅料包成饺子。
11、将所有的饺子全部做好,锅中烧开水,然后将饺子放回去煮熟后捞出来即可,美味的豆角肉馅的饺子就制作完成了。
【烹饪小贴士】:
1、和面的时候加入水一定要分次加入,一边加入一边搅拌,大家如果嫌麻烦的话也可以买来现成的些子皮,不过自己制作的饺子皮比较容易粘连,好包一些。
2、豆角先焯水,然后剁碎放入肉馅中搅拌,焯水的时间不用太长,熟了就可以了。
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