烤箱锡箔纸哪面朝上

烤箱用的锡纸哑光的那一面朝上。锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。

锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：

一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；

二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；

三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；

四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；

五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。