炖鸡做法大全(搜一下炖鸡的做法)

导语：年夜饭硬菜之一：炖鸡。简单好做，香浓入骨，是儿时记忆中的味道

年夜饭都有些什么美味呢？[偷笑]

作为80后，儿时年夜饭必有一道炖鸡，至今难忘那香浓入骨的美味。[灵光一闪]

今年是原地过年，哪也不去，所以这几天吃得简单随意。一道香菇土豆炖鸡，两碗米饭，就是一顿二人晚餐。

食材：鸡、土豆、香菇

调料：葱、生抽、老抽、白糖、盐、十三香、蚝油、料酒

做法：

1、这是两个人的饭，用了半只鸡，剁成大小合适的块。

2、土豆洗净切块，香菇切两半，下开水锅焯一下，去除香菇特有的生味。

3、鸡块冷水下锅，加适量料酒，焯一遍，去除腥味。焯好捞出后，用清水洗净，控干水分。

4、油热后，爆香葱花，放入鸡块，中火翻炒均匀。

喜欢吃辣椒的朋友，可以和葱花一起爆香干辣椒哦，根据个人口味随意调整，家常饭菜就是如此，简单随意，吃起来却很香。

5、依次加入：生抽、老抽。炒至鸡块均匀上色后，加白糖，再次炒匀。

6、加入清水，和鸡块持平就可以，不用完全没过鸡块。

7、水开后，加十三香、蚝油。十三香里已经包含很多炖肉调料了，所以不用再放八角、香叶、肉蔻等等炖肉料了。

8、大火烧开，加入香菇、土豆。炖至土豆和香菇断生。

9、关火前，根据个人口味，再加适量的盐调味。

10、大火收汁之后，关火继续盖盖焖15分钟，这样更入味。

开饭啦，晚上吃这个，据说会长肉。长肉就长肉，闻着满屋子的香味，哪里还管它长肉不长肉呢。明明有饭菜，还要饿着，谁能做到？反正我是控制不了我自己了。[奸笑]

一直喜欢这种调料简单的饭菜，好做又好吃，怎么都吃不腻，吃完了胃也舒服，这就是家的感觉吧。

我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。

祝你们生活愉快，下期再见~

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