护眼吃什么菜好(有哪些护眼菜肴)

导语：家有孩子，建议多吃5种“护眼菜”，富含“叶黄素”，早吃早受益

大家都说眼睛是心灵的窗户，孩子学习任务繁重，用眼的时间比较长，应该要呵护好自己的眼睛。除了注意休息，在饮食方面也要多补充对眼睛好食物。建议家长多给孩子吃5种“护眼菜”，含丰富的“叶黄素”，预防近视，为孩子的眼睛健康打好基础。

★ 胡萝卜：胡萝卜红枣软糕

【食材】：面粉 50克，红枣 适量，白糖 适量，糯米粉 150克、胡萝卜 适量，

【做法】：1、准备好糯米粉和面粉混合，胡萝卜切片蒸熟，趁热捣成细腻的泥状，胡萝卜泥先后加入白糖、面粉、糯米粉；

2、所有食材用手揉匀，用筷子搅拌成絮状，直到揉成光滑的面团；

3、红枣对半切开去核，待面团分成同等份后，搓圆按扁，把红枣按压在软糕里；软糕垫一小张烘焙纸或盘子刷油，等水烧开以后，大火蒸约15分钟左右。

★ 玉米：山药玉米饼

【食材】：玉米 适量，牛奶 适量，山药 适量，鸡蛋 2个，面粉 适量、白糖 适量

【做法】：1、山药去皮后切块，玉米洗净后剥下玉米粒，敲入鸡蛋，然后用搅拌机搅打成细腻糊状。

2、将打好的山药玉米糊加入适量面粉，加入白糖或者食盐、胡椒粉调味，分次倒入牛奶，一直搅拌均匀成浓厚面糊；

3、不粘锅（或饼铛）中刷少量油，要开最小火哦，舀一勺面糊倒进锅里摊成圆饼，表面起泡泡时稍微凝固了，再翻面煎另一面，两面金黄就可以出锅了。

★ 南瓜：奶香南瓜蒸糕

【食材】：南瓜800克、牛奶200毫升、白糖 少许、玉米淀粉 100克、

【做法】：1、南瓜切片上锅蒸熟，加白糖用料理机打成南瓜泥，不喜欢太甜的可以不用放糖。

2、南瓜泥倒入适量的玉米淀粉和牛奶搅拌均匀，南瓜泥成细腻无颗粒的状态，变得越来越浓稠。

3、容器底部放上硅油纸方便脱模，四周刷点油。南瓜糊倒入容器里，盖个盘子，凉水入锅蒸20分钟，蒸好后放凉脱模切成块。

★ 鹌鹑蛋：茄汁虎皮鹌鹑蛋

【食材】：鹌鹑蛋 适量、番茄酱 3勺、生抽 3勺、淀粉 1小勺、蒜末 适量、白糖 1勺、番茄 3个、葱花 适量

【做法】：1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟，捞出来快速过一下凉水，待其冷却后剥壳备用；

2、番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后捞起去皮切碎备用；

3、锅里热油，油可以稍微多一点，油温热至七成，倒入剥好皮的鹌鹑蛋用中小火煎，多翻一翻不易焦，煎至表面虎皮状捞出控油；

4、锅内留底油，放蒜泥炒出香味，加入番茄丁翻炒出汁，接着加入番茄酱、生抽、白糖调味，倒入半碗淀粉水，把番茄熬至汤汁浓稠；

5、最后倒入炸好的鹌鹑蛋，中小火焖5分钟，让鹌鹑蛋裹满汤汁，撒上葱花即可出锅。

★ 菠菜：姜汁菠菜

【食材】：菠菜 适量、醋 1勺、生姜 适量、芝麻油 1勺、生抽 2勺、糖 1小勺、

【做法】：1、菠菜洗净切成约10cm长的段，放入加盐的开水中烫熟，将菠菜捞出入凉水浸泡片刻，菠菜攥干水分。

2、把菠菜放入碗里压紧实，扣入盘中；

3、生姜去皮，切成碎末，放入芝麻油、醋、生抽和糖，少量开水调成味汁，浇到菠菜里即可。

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