怎样做红葱头蒸鸡(葱头蒸鸡的正宗做法窍门)

导语：夏天吃蒸菜更方便，红葱头蒸鸡，不用闻油烟，又香又下饭

夏天的时候天气炎热，做一些蒸菜很方便，不用在厨房里大汗淋漓，没有油烟，只要放在锅里蒸一下就可以了。所以今天分享大家一道红葱头蒸鸡，这是很出名的广东菜，清蒸简单又不失营养，更能保持它原有的味道，保证让你吃了还想吃。从外形看，红葱头有点像迷你版的洋葱，但是它其实并不是洋葱哦，它外面有一层呈紫红色的外皮，里面是淡紫色和白色，微辣、带有淡淡的葱香，它在泰国是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱头爆起来比洋葱香得多，有一股很独特的味道，用它来蒸鸡真是恰到好处。喜欢的朋友一起试试吧~

【材料】：红葱头 6个、鸡 半只、姜 3片、红枣4-5个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、盐1茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、大碗里放入生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜和盐调成腌制的料汁，看你鸡肉多少自己定；

2、锅里放点油，把3个红葱头切片炸出香味，油不用多哈，用来腌制鸡肉的；

3、鸡肉剁成小块，放姜片，倒入刚刚调好的碗汁拌匀；

4、再放入淀粉抓匀，这样可以使鸡肉细嫩蒸好后不会出太多水；

5、将红葱油浇在腌制好的鸡肉拌匀腌制20分钟，用油炸香了红葱头丝浇在上面会更香；

6、把腌制好的鸡肉放入蒸盘内，剩余的葱头切成小块放在鸡肉上面，撒上红枣丝，放锅里大火蒸20分钟后拿出，码上香菜就好了；

香气十足，让你吃了还想吃。

【小提示】：如果家里电饭煲够大，也可以直接放入电饭煲中蒸煮。这样煮饭、蒸鸡同时进行，即快捷又方便。

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