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黄金菇的食谱

黄金菇是珍稀菇菌,味道鲜美,营养丰富。

一、黄金菇肉片材料:猪里脊肉300g,干黄金菇20g,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个,精盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量

做法:

1、黄金菇浸水泡发洗净后,撕成小条备用;猪里脊切片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。

2、将炒锅置火上,下入油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。

3、原锅留底油,投入葱段煸出糊香味后捞出.放黄金菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出锅装盘即成。

二、 蒜烧黄金菇原料:干黄金菇50克,蒜1头,酱油2匙,料酒1匙,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法:

1、黄金菇浸水泡发洗净后,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。蒜切片待用。

2、起油锅,在油温热时,下蒜片爆香,烹入绍酒、酱油,加鸡粉和适量水,随即下黄金菇、盐、胡椒粉,烧开,转用小火慢烧,把平菇烧透入味,勾入水淀粉即成。