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如何做真正的凉虾
1、 用料:凉糕粉25克,水250克,红糖浆适量,花生碎少许;
2、 将50克温水倒入凉糕粉中,调成均匀糊状,静置20至30分钟;
3、剩下的200克水倒入锅中,烧沸;
4、倒一半到糊中,搅拌均匀;
5、 再倒回锅中,搅拌均匀;
6、置火上,大火烧沸3至5分钟,离火,搅拌片刻;
7、 将凉糕糊倒入漏勺,漏勺下备一盛有凉水的碗;
8、凉糕粉糊从漏勺滴入凉水中,成为带尾巴的小蝌蚪;
9、将小蝌蚪捞出,盛入碗中;
10、加适量红糖浆,撒上少许花生碎食用。