耶加雪菲咖啡品鉴(耶加雪菲怎么样)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚咖啡界的“大众情人”，耶加雪菲为什么广受欢迎？的相关问题？那么关于耶加雪菲咖啡品鉴的答案我来给大家详细解答下。

Yirgacheffe，咖啡界的“大众情人”。无论您是老咖啡客，还是平时不喝咖啡，无论口味偏好浓郁或是浅淡，品尝耶加雪菲后都会爱上它的味道，全世界广泛接受，是非常罕见的。

我们新推出“耶加雪菲”，如此著名的一款咖啡，为什么推出的姗姗来迟？我们一直在探索耶加雪菲咖啡豆最佳的烘焙程度，反复打磨它的香气与风味，方得大成。

这一期，我们来做“耶加雪菲”水洗咖啡豆的详尽评测，品鉴这款“多年磨一剑”的作品。

采自海拔1700米以上的小镇

咖啡豆来自埃塞俄比亚的耶加雪菲小镇，由于地处昼夜温差大的高海拔湿地，当地土壤使这里的咖啡豆酸质含量丰富，造就了“耶加雪菲味”那引人陶醉的果味与花香。

水洗豆——众人着迷的秘密

水洗咖啡豆，水洗工艺要将咖啡果浸泡水槽24小时，通过机器筛除果皮和果肉，再用发酵的方式溶解粘黏的果胶，使用活水将咖啡豆冲洗到光滑干净，最后将覆盖果壳和银皮的咖啡豆，放置阳光下干燥。

在口感上，水洗豆非常干净透彻，清新柔和、酸质明亮，最主要的，它的苦味变得非常浅淡，呈现耶加雪菲咖啡豆本源的香味，令它很适合新手入门，老咖客也乐意享受那轻盈的水果花香气。

对比日晒法，埃塞俄比亚的咖农往往采取传统的方式，手段比较粗放，只能直接铺在泥地暴晒，干燥的过程会吸附泥土的味道，品控不稳定，焦苦风味需要适应，这也是我们先主推水洗豆的原因。

手冲咖啡：美味与“仪式感”

耶加雪菲表达出诱人的“柑橘酸与茉莉花香”，现在来手把手教您做一杯“手冲咖啡”，感受耶加雪菲的魅力。

水温：92°C冲泡，释放清新的风味

水粉比：1:16 中细研磨20g豆

萃取手法：三段式

焖蒸：2倍水量（约40g水）由中心向外螺旋式注水，均匀打湿咖啡粉，焖蒸30秒

第二段注水：中心向外绕圈注水，保持水柱均匀且不断，累计至150g

第三段注水：当滤杯内水位下降1/2时，保持中心点缓缓注水，累计至320g

整个萃取过程约为2分钟

轻啜一口耶加雪菲咖啡，初入口时，舌尖感受到的，是柔和的触感与清冽爽口的柑橘酸，中调可以品到非常纯净明亮的咖啡豆香气，伴随着柑橘的微涩，后段则是愉悦而高扬的茉莉花香，清香袅袅萦满鼻息。

我们经过反复试味，不断优化烘焙方案，耶加雪菲散发独特而鲜明的茉莉花香气，以柔顺的口感、温和醇香的淡咖苦著称，无论您咖啡入门或是想换换口味，都是明智的选择。

温馨提示：通过以上关于咖啡界的“大众情人”，耶加雪菲为什么广受欢迎？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。