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如何制作水晶肘子

原料:肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸鱼豉油等适量。

水晶肘子具体制作方法如下:

1、将肘子用水浸泡一个小时左右以除去残留的猪血;

2、放入冷水锅中烧开煮10分钟后捞出,进一步清除残留的猪毛;

3、将肘子清水放入电压力锅里,选择“肉类排骨”档,工作结束自然卸压后取出去骨;

4、将肘子肉裹紧,装进保鲜袋内,放入冰箱冷藏;

5、待肘子完全冷却后,切薄片装盘;

6、将蒸鱼豉油、香菜段、蒜末、辣椒油、生抽、糖加入碗里调成均匀酱料;

7、将酱料均匀淋在肘子肉片上,在撒上香菜段即可。