饭店的孜然鸡心是怎么做的

主料：鸡心 400克

调料：孜然25克， 辣椒粉5克 ，五香粉1克 ，盐3克 ，酱油5克 ，白砂糖2克， 花生油30克

步骤：

1、 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；

2、 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；

3、 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；

4、 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。