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饭店的孜然鸡心是怎么做的

主料:鸡心 400克

调料:孜然25克, 辣椒粉5克 ,五香粉1克 ,盐3克 ,酱油5克 ,白砂糖2克, 花生油30克

步骤:

1、 将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀;

2、 然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;

3、 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;

4、 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。