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棉花糖的家常做法好吃又简单(棉花糖的做法大全家常)

导语:棉花糖的家常做法,好吃

主料

蛋白(2个)

辅料

细砂糖(50g),麦芽糖(10g),水(30ml),吉利丁片(1.5片),白醋(几滴)

厨具

打蛋器

步骤

1、材料大集合。

2、吉利丁片用冰水泡软。

3、蛋白中加入20g细砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至硬性发泡。

4、锅中放入30ml水,10g麦芽糖和剩下的30g细砂糖,大火煮沸,小火再煮1分钟。

5、将滚烫的糖浆倒入打发的蛋白中。

6、用电动打蛋器搅打均匀。

7、泡软的吉利丁片隔热水融化。

8、将融化的吉利丁片倒入步骤6中。再次用打蛋器搅打均匀。

9、容器中铺上油纸,撒上一些玉米淀粉。(我用了方形烤盘,面积大)

10、将棉花糖糊倒入装了圆形裱花嘴的裱花袋中,挤在油纸上。放入冰箱冷藏半小时以上。

11、将冷藏好的棉花糖取出,筛上一层玉米淀粉(有效的防粘软化)。

12、将冷藏好的棉花糖取出,筛上一层玉米淀粉。

13、可以享用啦。

菜谱简介

给宝宝炖蛋又剩了两个蛋白,下午做了棉花糖。口感特别好,入口即化。又是妈妈的菜啦,等她回来享用。

小诀窍

1.根据自己的口味适当增加细砂糖。

2.在冷藏好的棉花糖表面筛上玉米淀粉,可以有效的防止粘连和软化。

3.此款棉花糖在气温25度以下不需放冰箱冷藏

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