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棉花糖的家常做法好吃又简单(棉花糖的做法大全家常)
导语:棉花糖的家常做法,好吃
主料
蛋白(2个)
辅料
细砂糖(50g),麦芽糖(10g),水(30ml),吉利丁片(1.5片),白醋(几滴)
厨具
打蛋器
步骤
1、材料大集合。
2、吉利丁片用冰水泡软。
3、蛋白中加入20g细砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至硬性发泡。
4、锅中放入30ml水,10g麦芽糖和剩下的30g细砂糖,大火煮沸,小火再煮1分钟。
5、将滚烫的糖浆倒入打发的蛋白中。
6、用电动打蛋器搅打均匀。
7、泡软的吉利丁片隔热水融化。
8、将融化的吉利丁片倒入步骤6中。再次用打蛋器搅打均匀。
9、容器中铺上油纸,撒上一些玉米淀粉。(我用了方形烤盘,面积大)
10、将棉花糖糊倒入装了圆形裱花嘴的裱花袋中,挤在油纸上。放入冰箱冷藏半小时以上。
11、将冷藏好的棉花糖取出,筛上一层玉米淀粉(有效的防粘软化)。
12、将冷藏好的棉花糖取出,筛上一层玉米淀粉。
13、可以享用啦。
菜谱简介
给宝宝炖蛋又剩了两个蛋白,下午做了棉花糖。口感特别好,入口即化。又是妈妈的菜啦,等她回来享用。
小诀窍
1.根据自己的口味适当增加细砂糖。
2.在冷藏好的棉花糖表面筛上玉米淀粉,可以有效的防止粘连和软化。
3.此款棉花糖在气温25度以下不需放冰箱冷藏
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