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如何自制黑巧克力

一、主料:

可可液块、可可脂。

二、辅料:

糖粉、牛奶。

三、做法及步骤:

1、用锤子将可可液块锤碎;

2、小奶锅装水烧热至四十度以上不超过六十度,将牛奶和糖粉放到黄油融化锅里,放入奶锅中,隔水融化;

3、可可液块放到牛奶液中,慢慢搅拌至融化,水温维持在六十度以内;

4、将可可液块融化成顺滑状态;

5、加入可可脂继续搅拌至融化;

6、不停搅拌,将各种材料融合在一起;

7、趁热倒入不沾模具,放入冰箱冷藏5小时以上即可。