卤五花肉片的做法大全(卤大片五花肉)

导语：比红烧肉还好吃的“卤五花肉片”做法，软糯可口，肥而不腻

很多人都喜欢吃红烧肉，红烧肉中富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的一道大众菜，但我们知道大多数烹饪红烧肉都是以厚厚的块儿状为主，而今天要介绍的比红烧肉还好吃的“卤五花肉片”做法，是以肉片为主，配以辅料卤制而成，软糯可口，肥而不腻！

需要准备的材料有：带皮五花肉，姜片，干红辣椒，茴香，香叶，花椒，桂皮，八角，耗油，生抽，料酒，老抽，糖；

1、先将切好的肉片（越薄越好，卤的时候容易入味儿）冷水下锅，加入料酒，煮出血末后捞出洗净控干；

2、把焯过的五花肉片加入适量的耗油，生抽，料酒，老抽（不喜欢可以不放）腌制20分钟；

3、在锅里加入一勺水，下入几块冰糖（白糖也可以，冰糖更易上色），小火熬制出上图的枣红色即可；

4、然后把肉片下锅，均匀地裹上糖色；

5、随后倒入之前腌制用的料汁，并适当调入生抽，耗油，料酒，老抽（不喜欢可以不放），冰糖，盐；

6、随后把事先准备好的小料下锅，并加入刚好淹没五花肉的水量；

7、大火煮开后转小火炖至收汁即可出锅。

不管是汤汁，还是卤好的五花肉片都是滋滋入味儿，软糯可口，肥而不腻，足够吃下两碗米饭，喜欢的朋友快试着做下吧！真的很好吃哦！

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