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烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎么做

步骤1

准备食材:猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。

步骤2

猪肉切成小段。

步骤3

将切好的猪肉装入碗中。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切丝。

步骤6

大葱切开。

步骤7

再将大葱切成细丝。

步骤8

猪肉中加入淀粉,抓匀。

步骤9

碗中倒入白醋,加入白糖,再加入酱油、精盐,淋入花椒水、倒入味精,调成味汁备用。

步骤10

锅中倒油,油温烧至六成热,逐个放入肉段,炸至呈金黄色,捞出沥油待用。

步骤11

锅内留少许底油,加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。

步骤12

再倒入肉段,烹入味汁,翻炒均匀,出锅装盘即可。