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酱鸡爪怎么做好吃

酱凤爪的做法:

1、凤爪洗净去指甲;

2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片;

3、凤爪冷水入锅焯水;

4、炒锅入油和适量白糖,白糖溶化后放入凤爪炒糖色;

5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱;

6、凤爪与黄酱翻炒均匀;

7、倒入开水,没过凤爪;

8、放入花椒、大料、姜;

9、倒入适量料酒;

10、倒入适量老抽;

11.转小火慢炖,炖到用筷子很容易扎透凤爪即可;

12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。