重庆小面的做法及配料(重庆小面加盟店连锁品牌)

导语：重庆小面

重庆小面，是重庆四大特色之一，独特口感，以辣闻名，有些人说重庆的小面都是吃的佐料，这话只说对了一半，佐料是小面的灵魂，但不代表全部，一份好的重庆小面应该由三部分构成：一份好的调料，面条要遒劲顺滑，下面师傅对面的硬度要拿捏到位。

重庆小面第一步，下面，可能有些人说，这个简单，但这里面还是有门道的，首先要保证水面要宽，要盖过你的面，这样面条才不会糊。

第二步调味加入花椒面、葱油、花生碎、油炸黄豆、榨菜、酱油、醋、辣椒油、葱花、香菜 香油1滴即可。

第三步面条在煮时，需要不断加冷水，保持面条劲道，面条煮的时间不要过久，一段生，即可捞出。

第四步装盘，一定要有一个好看的大碗盛面，撒上葱花和白芝麻点缀一下，完美。

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