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梅鲚鱼干怎么做好吃法

1、新鲜的太湖梅鲚鱼,脱水即死,时间长的话建议加冰块保存。

2、清理内脏,鱼鳞不要处理,洗净晾去水,或用吸水纸吸干即可。

3、小葱切成葱花,蒜瓣剁成蒜末备用。

4、取不粘锅,加油,加热至6-7成热。

5、下入清洗晾干的太湖梅鲚鱼炸制,过程中不要搅拌,稍微摇晃一下锅就可以了。

6、约8-10分种,用锅铲触碰感觉稍变硬,用漏勺捞出,炸成图样,成一大块,视情况复炸。把鱼拆散,动作要快,要不鱼脆了容易碎。

7、锅中油倒出,不用洗锅,加入蒜末煸香。

8、倒入炸好的梅鲚鱼,撒上椒盐粉,掂锅翻拌均匀,撒上葱花。

9、出锅装盘,我的盘子不漂亮,拍个局部,哈哈,开吃。