长沙糖油粑粑做法(长沙糖油糍粑的做法)

导语：长沙糖油粑粑 将糯米团子放在糖水中小火慢煮 吃起来健康不油腻

长沙糖油粑粑

传统的糖油粑粑是有油炸的步骤的，则将糯米团子 放在糖水中小火慢煮，吃起来健康不油腻，出品的时候 淋糖水的量要根据糖油粑粑的多少决定。

原料

糯米粉 500 克。 冰片糖 1.5 千克盐 10 克

制作

1. 糯米粉依次加入温水 400 克，拌匀后揉成面团，搓 成长条，分成 30 克 / 个的小剂子（直径 4.5 厘米左右）。2. 锅 内倒入水5千克，烧开后放入冰片糖、盐，糖熬化后放入糯 米团子，小火煮 2 小时。3. 出品时，取 7 个糖油粑粑装入碗中， 浇上糖水 280 克即可。

技术关键

糯米团子的时候要注意及时撇去表层的浮沫，保证 糖水澄澈。

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