杏仁猪蹄汤的做法(杏仁猪肉)

导语：杏仁扣猪肘

适用人群适宜于阴虚肠燥

皮肤干燥粗糙兼有便秘者调养。

◇用法及宜忌佐餐服食

原料

猪肘子500克、杏仁200克、蜂

蜜50毫升、水发香菇50克、鸡汤

200毫升、酱油、料酒、盐、葱、姜

大料、胡椒粉、植物油各适量。

a做法

◎将肘子洗净,去骨,放入沸水锅中煮片刻,捞出抹上蜂蜜,入热油锅中炸成金黄色,捞出后用刀划上深口。

杏仁用盐水煮熟,剥去外皮,摆入大碗底部,再放入肘子,水发香菇洗净,摆在肘子四周。

◎炒锅加植物油烧热,加入葱、姜、大料、料酒、鸡汤、盐、胡椒粉酱油烧沸,倒入盛肘子的大碗内,上笼蒸60分钟,凉后反扣。

盘中即可。

特点：色泽红润、口感软糯

功用解析一

杏仁润肠通便;蜂蜜益阴润燥、补中;香菇降脂益胃气。

诸味合用,共奏润肠胃、养皮肤之效。

食疗作用

猪肘味甘咸、性平；

有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

营养分析

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增

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