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带鱼怎么煎才不烂

准备材料为:鱼,适量面粉,适量耗油,适量料酒,适量盐,适量生姜,适量香葱,适量淀粉。

1、把带鱼洗干净控水,再切成块,放上面粉,蚝油,料酒,盐,用手抓一下,腌制二十分钟;

2、生姜去皮切成丝,香葱洗干净切成段,葱白和葱叶分开;

3、锅烧七成热放适量花生油,再把腌好的带鱼块放进去中火慢慢煎;

4、煎至金黄色,煎好一面后,煎另一面,一般翻二次,煎到二面都呈现金黄色;

5、把生姜和葱白放下去,再加小碗淀粉水,盖盖子焖二分钟;

6、关火,装在盘子里,再把葱叶放入即可。